Conocimiento


VISITA DE ALMANZOR
 En nuestro último día de clase, antes de las vacaciones de Navidad, llegó una visita sorpresa en mitad de la fiesta, se trataba ni más ni menos que de ALMANZOR, un militar político andalusí y caudillo del Califato de Córdoba, el cual en su recorrido por la Comarca quiso conocer nuestro pueblo: SUFLÌ.

 - Almanzor: Hola niños soy Almanzor y vengo de muy lejos, me gustaría que me enseñarais vuestro pueblo. Por cierto alguno sabe ¿Que significa Suflì?
- Yeray: ¡Yo lo sé! Suflí significa "los de abajo", que era como se llamaban así mismos los musulmanes en aquella época.
 - Almanzor: Muy bien veo que estáis bien informados sobre vuestro pueblo.
 - Mª Carmen: Si te parece bien podemos empezar la visita ahora mismo.
- Almanzor: venga, estoy impaciente por conocer Suflì.
-Yeray: Salgamos por la puerta que dà al juego pelota.
 - Almanzor: ¿Por qué tenéis este patio cerrado con tela metálica como una jaula?
 - Yeray: Porque es una medida de seguridad ya que aquí se tiran carretillas el domingo de Resurrección como señal de alegría por haber resucitado Jesús.
 - Almanzor: ¿Qué son las carretillas?
 - Javier: Las carretillas son unos tubos de cartón en los que meten una mezcla de pólvora y limadura de hierro o titanio y hay que apretarla muy bien para que no explote en la mano en el momento de encenderla.
- Almanzor: Ah me parece muy interesante pero nunca intentéis vosotros hacerlas ni jugar con ellas, pues es peligroso.
- Cesar: Estamos en el juego pelota que es donde se hacían campeonatos de frontenis, para jugar solo se necesita una raqueta y una pelota.
- Mª Carmen: Mira ahí abajo esta la Plaza Nueva., donde esta Guadalinfo , el polideportivo y la ermita de San Roque, esta última fue construida antes de 1753 y en ella se celebran las misas del domingo Ramos y alguna mas de Semana Santa.
 - Yeray: Ahí en frente esta una de las fábricas de fritada, la otra está más abajo. La fritá o fritada se hacía antiguamente en las casas pero desde 1984 se elabora en estas fabricas. Se hace de forma artesanal asando el pimiento al carbón y el tomate se cuece en calderas luego se mezcla y se mete en botes de cristal o en latas y es conocida en toda Almería y en toda España.
 - Almanzor: Debe de estar riquísima, me gustaría probarla.
- Javier: Ahora te llevaremos a los últimos sitios que se han construido: el frontón y la piscina.
 - Almanzor: Aquí lo debéis pasar muy bien en verano.
- Todos: Buenoooo, no lo sabes tú bien.
- Yeray: Almanzor ya que estamos aquí ¿Quieres que te llevemos al mirador? Está un poco lejos y quizá nos cueste llegar pero merecerá la pena; pues desde el, podemos ver Suflì y todos los pueblos de alrededor.
 - Almanzor: ¡Que vista tan espectacular!
 - Mª Carmen: Se está haciendo un poco tarde y aún nos quedan cosas que enseñarte, si os parece bien ahora vamos a la fuente que está al lado del río, se puede leer una inscripción árabe que se desconoce su traducción. Se reconstruyó en 1882 sobre los anteriores caños de agua.
 - Javier: Ya que estamos aquí vamos a la zanja que es donde antiguamente lavaban las mujeres la ropa -
 Yeray: ¿Y si vamos también al cementerio?
- Cesar: No creo que ese lugar le interese a Almanzor.
 - Almanzor: Si, vamos ¿Por qué no?
 - Yeray: Pues ahora nos queda andar un rato para llegar allí.
- Mª Carmen: Almanzor el cementerio lo están arreglando porque es viejísimo, aquí hay tumbas de la época de los musulmanes, ¡así que imagínate!
 - Javier: Vamos a regresar al pueblo pues se está haciendo un poco tarde. Subamos por la calle de La Cruz y así te enseñamos la ermita.
 - Mª Carmen: Mira Almanzor ¿ves aquella casa pequeña con una cruz? Pues es la ermita de la Cruz, se sabe de su existencia desde 1753 y fue reconstruida en 1910.
 - Yeray: Subamos por la calle Murcia que nos lleva directamente a la Plaza de la Constitución donde está el Ayuntamiento y la Iglesia de San Roque, que según consta en documentos es del siglo XVI. Fue construida sobre otra antigua iglesia e inaugurada el 16 de agosto de 1911, dedicándosela a su patrón San Roque.
 -. Arianne: Al lado del Ayuntamiento está el bar de mi abuelo.
-. Almanzor: Bueno chicos parece que se ha hecho un poco tarde bajemos a la escuela que tengo que seguir mi recorrido por otros pueblos del valle.
 -. Arianne: Por aquí bajamos directamente al cole, esta es la calle de Las Eras porque antiguamente se bajaba a una era donde se hacia la trilla.
-. Almanzor: Muchas gracias por haberme enseñado el pueblo, es muy bonito y tiene cosas interesantes.
 -. Todos. Adiós Almanzor hasta siempre.

SUFLÍ

 1. HISTORIA

 Sus habitantes musulmanes se autodenominaban: "los de abajo" que es la traducción del nombre del pueblo (Sfloy, Soflì, Suflì), unánimemente aceptada por sus historiadores. La población nunca fue muy numerosas. Los primeros datos fidedignos son los recogidos cuándo las expulsiones de moros y moriscos y las consiguientes repoblaciones. Según el Libro de Apeo, después de la rebelión de los moriscos, la población fue cedida a la Casa de Aguilar de Córdoba, junto con las villas de Armuña, Lúcar, Sierro, quedando todas bajo el mando del alcalde mayor de Armuña, Diego Ramírez de Rojas. Sufli quedo con una población muy reducida que se fue recuperando muy lentamente hasta que , a principios del siglo XX llego a tener más de 800 habitante, su máximo histórico. Con las sucesivas emigraciones hacia los centros económicamente pujantes que se dieron en toda España en los años 30 y 50, y con el éxodo hacia la costa de esta ultima década, el censo actual se ha quedado reducido otra vez a un cuarto de millar.

 2. ENTORNO NATURAL
 Suflì está situado al pie de la Sierra de los Filabres. A una altura sobre el nivel del mar de 630 metros. Por Suflì pasa el río Boloyunta, que es afluente del río Almanzora. Las montañas están pobladas de pinos y en la vega hay olivos, almendros y árboles frutales.

 3. SECTORES DE PRODUCCION
 La actividad económica actual de Suflì se centra en industrias agroalimentarias, pequeñas pero muy prestigiadas en toda la provincia de Almería. Incluso, en algún caso, trascienden el ámbito local y son apreciados sus productos en parte de España. Curiosamente, la inmensa mayoría de la mano de obra es femenina. Cabe destacar en este terreno las dos fabricas de fritada de pimiento y tomate o "fritá" de Suflí.

 4. GASTRONOMIA
 La gastronomía representa a la cultura del pueblo. Está influenciada por el clima, la economía, los recursos naturales del lugar, las estaciones del año y las festividades religiosas Las comidas típica de Suflì son: Las migas, olla de trigo, arroz con conejo, gachas, gurullos, fritada de Suflí,. empedrado (Arroz con bacalao y habichuelas), albóndigas de bacalao, fritá de conejo.  Dulces: Mantecados caseros, tortas de manteca, hornazos, buñuelos, roscos fritos y hojuelas.

 5. PATRIMONIO ETNOGRAFICO
 San Roque. Es una de las fiestas del patrón de Suflí, se celebra el 16 de agosto. San Luis Gonzaga: Se celebra el 21 de junio es el patrón de los jóvenes. Anteriormente en esta fiesta se celebraba la "Semana de promoción de la frita de Suflì", para dar a conocer este producto y promocionar su consumo. Día de la Virgen. Se celebra el 15 de agosto. Día de la Cruz- Se celebra el 3 de mayo, se vela durante la noche anterior al día de la Cruz en su ermita. Día de la Candelaria. Se celebra el 2 de febrero con una misa y procesión en la que se lanzan desde los balcones roscos, palomitas de maíz y caramelos al paso de la Virgen. Día de San Marcos. se celebra el 25 de abril. Se celebra degustando el típico hornazo (pan de aceite adornado con huevos y salpicado de azúcar y almendras) y la costumbre de hacer nudos en las retamas como símbolo de sujetar "el rabo al demonio".

 3) MI PUEBLO EN EL FUTURO
 Nos gustaría que Suflì en el futuro fuese un pueblo con más habitantes y muchos más niños. Que sea más grande y todas las casas estén arregladas. Que tenga más tiendas y zonas de ocio. Que nuestro rio Boloyunta sea caudaloso y caiga más agua en los caños de la fuente. Y que nuestra carretera sea más ancha y nuestro pueblo este mejor comunicado.

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